Møtrikforsyningskæder

Den globale nøddehandel er en byzantinsk labyrint af producenter, handlende, eksportører og reeksportører. Fordi nødder ofte kommer i en hård skal, der er svære at knække i hånden og tunge at transportere, bliver de typisk renset og afskallet i billigere lande inden de eksporteres til de rige lande til forbrug. Mange nødder er blevet dyrket, forarbejdet og pakket i flere lande på et par kontinenter, inden de ankommer til deres endelige destination.
​
Hvad betyder det? Det betyder, at traditionelle nøddeimportører fokuserer på omkostninger snarere end kvalitet. Da for eksempel cashewnødder fra Vestafrika og Indien dumpes sammen og derefter sendes til forarbejdning og sortering i Vietnam, kan nøddeforhandlere ikke identificere de bedste varianter og oprindelseslande af nødder af højeste kvalitet og fokuserer i stedet på de billigste nødder.
​
Det betyder også, at vi som forbrugere ikke har nogen idé om, at nødder smager forskelligt, afhængigt af hvor de blev dyrket, og hvilken sort de er. Der er hundreder af sorter af nødder i verden. Vi kender forskellen mellem en valnød og en cashewnød, men hvad med forskellen mellem en soft-shelled og hard-shelled mandel? Mellem smag af californiske versus afghanske mandelsorter? Vi ville aldrig købe "rødvin." Hvorfor skal vi købe "en mandel?"
​
Næste gang du henter en ”cocktailblanding” af nødder, skal du tage et øjeblik at kontrollere etiketten og se, om du kan identificere oprindelseslandene for de mange forskellige produkter indeni, der kan. Disse nødder har sandsynligvis rejst verden flere gange, før de ankom til butikshylden.